《文字餐前酒》

(作者:包研究员)



最近,上海的一些餐厅中,出现了一种纯文字菜单,一段段描写食材、做法、味道、逸事等内容的篇幅文字取代了以往的实物图片。

一般来说,要通过纸质媒体展现菜肴魅力,最直接有效的做法莫过于借助实物图片的力量了。不过,我却觉得,纯文字菜单也自有其独特魅力。在看到纯文字菜单时,我就会忍不住思考 “介绍中所写的食材及烹饪方法所完成的菜式,究竟会是什么味道呢?”“有着这等背景故事的菜,到底是什么样子的呢?”等等问题,久久不能平静。

近年来,随着智能手机及社交网络的普及,将自己的生活体验通过照片或视频等方式分享给他人已经成为了人们生活中习以为常的一部分。对于接收方来说,这类通过视觉所传递的信息,虽然可以在极短的时间内正确传递到其想要表达的内容,但同时也限制了想象的空间。在视觉传达已成为主流的当今,文字信息除了还原人们的想象空间,还赋予了人们比较“想象”与“现实”的享受。

对于生活者来说,没有图片的纯文字菜单,或许称得上是一种能在餐前增进食欲的“餐前酒”吧。

参考:
菜名:烤五目香肠
菜名:烤五目香肠日式五目香肠。上等猪肉之外,选香菇、木耳、冬笋、韭菜、香葱等五味制成。烤毕后,肉质嫩脆酥柔,一口咬下去,破皮后有汁水溅出,与其它香肠的口感迥异



(2015年7月)