不断进化的“all-in-one”

(作者:方研究员)


“民以食为天”,在中国,“食”一直是一件大事,食肆的升级更新也一直是层出不穷。近期更是涌现了诸多令人耳目一新的美食广场,一时间颇有“新鲜美食遍地开花”的风范。


[人气满满的新美食广场]

对于外出就餐已成家常便饭的我等小白领来说,午餐实是人生一大要事。去哪儿的店、吃什么,与谁同行,什么时候出发等等,要考虑的问题实在太多,以至于不少的人困在其中,难作抉择。有趣的是,为了避免选择的烦恼而选择去美食广场的也似乎大有人在。我因此特地奔到最近新落成的几个美食广场去转了转。结果发现,记忆中的美食广场似乎已经荡然无存了,原先那种喧闹浮躁的气氛已然消失殆尽,唯一没变的是人气依旧旺盛的模样。

说起从前的美食广场,在我的印象中就是,可怜巴巴分散在大型超市出入口或者百货店地下一层的“不明小吃”小摊集散地。貌似谁都能去,不过谁都不想久呆。换句话说,它就是一个单纯为填饱肚子而去的地方。不过现如今的美食广场可谓是完全旧貌换新颜了——整体设计简洁明朗,颇具现代感,座椅之间的空距似乎也拓宽很多,给人一种舒缓温馨的感觉。场内各店亦看似各具水准,颇为时尚。有适合稍作小憩的咖啡馆、茶餐厅,也有值得专程跑一趟的美味餐馆。更有甚者,竟然还配有小型游戏厅或者艺术画廊。总体来说就是一个选择丰富,各有其妙的大型休闲场所。


[美食广场重焕光彩的原因]

为什么新美食广场的人气如此之旺呢?我个人以为原因可能有二:其一在于整体空间的统一设计感,其二则是“一地多选的便利性”。不过仔细想来,却又有些不妥。因为所谓“一地多选的便利性”这种“all-in-one”式的好处,似乎是于古于今都没有变过的。再说之前的美食广场,其时虽然喧闹不堪,归根结底也还是受欢迎的。只不过,现在的美食广场,除了大幅提升“all-in-one”里面“all”的内容也就是美食的整体水平以外,还“集体升华”了其他周边要素。这就使得顾客们不仅能继续享有便利性,还新添了一层“选择的乐趣”及“同步进行的乐趣”。也就是说,“all-in-one”魅力得到了极大的提升。我想,或许这才是美食广场重焕光彩的原因吧。


[实则处处“all-in-one”]

实际上,在我周边就存在着很多各式各样的“all-in-one”。譬如说,全民喜爱的“火锅”就是荟萃各类蔬菜、肉食的“all-in-one食物”。再有,曾经在网上疯传的“电饭煲万能用法”看起来也颇像是“all-in-one”式的创意。就“吃”以外来说,最近几年比较畅销的都市型SUV或可称作“all-in-one轿车”,集通话、收发邮件和各娱乐、信息获取功能于一身的智能手机也可谓是“all-in-one数码产品”,其广泛普及※似乎也可证明广大中国用户是偏爱“all-in-one”的。再说到服务行业,无论是近年来流行的多功能综合购物中心,还是到处开花的融书、杂货与咖啡馆为一体的书吧咖啡吧,在我看来,其实都是顺应“all-in-one”潮流而诞生的。
※根据HDY跨部门组织“SDBC”在2013年3月实施的智能手机用户调查结果,中国一线城市的智能手机普及率高达93%以上。


[相继登场的“one-by-one”]

在“all-in-one”大受欢迎的同时,最近似乎又出现了一些类似专业化的消费内容(这里为方便起见,简称为“one-by-one”)。尤其是在“吃”的领域,拉面专卖店、乌冬面专卖店、咖喱饭专卖店、牛排专卖店等等,呈现一种“食物专卖化”风潮。“吃”以外的话,在护肤品化妆品领域,一些专门针对敏感肌肤或者痘痘肌肤的商品有所增加,在时尚界,例如牛仔专卖、帽子专卖、饰品专卖等服饰的专卖店也在增多。又比如数码产品类,侧重于自拍这一功能的数码相机似乎就在一些年轻女性当中颇为流行。再讲到服务业,主题旅游、主题派对等着眼于单一内容的专项服务产品似乎也开始逐步登场了……

这样看来,或许中国的“one-by-one生活者”也在悄然增加呢。


[不断进化的“all-in-one”]

我想,随着生活水平的提升,人们对消费产生相应的“自我坚持”情绪是再自然不过的事了,这大概也是“one-by-one”式商品和服务日渐增加的原因吧。那么,长此以往,“one-by-one”是否会成为主流呢?我的答案是NO。为什么这么说呢?我个人以为,偏爱“all-in-one”是中国一贯性的价值取向和惯性思维的相互作用结果,而惯性的价值取向和思维的改变都非一朝一夕之功。包括我本人在内,一听到“all-in-one”,脑中立马浮现的全是“大型、大规模”或者“包罗万象”、“选择多”、“功能全,方便”等美好画面。此外“all-in-one”直译成中文接近“多合一”,这个与我国生活者注重实用性和高效率的价值取向相当吻合。从这个意义上来说,想必“all-in-one”今后也会是广大生活者的宠儿吧。只是,正如美食广场的进化所能说明的,“all”的部分会随着时代的变化而不断演变。从某种意义上来说,集各类专卖店和专项服务于一体的新美食广场就是进化过的“all-in-one”,它与“one-by-one”并不矛盾。又或许,今后这种荟萃各样“one-by-one”的 “all-in-one”会不断增多呢。
(2013年10月)